Клиническими признаками экзокринной недостаточности являются диарея и, как следствие, кахексия – потеря веса. Эти симптомы развиваются из-за того, что большая часть питательных веществ не усваивается по причине отсутствия или низкого количества ферментов, их расщепляющих. Впоследствии присоединяются симптомы недостатка витаминов и минеральных веществ, внешне проявляющиеся дряблой кожей, тусклой ломкой шерстью, вялостью, апатией и другими признаками.
Нужно обратить внимание на то, что большинство симптомов являются неспецифичными и могут быть клиническими признаками не только экзокринной недостаточности поджелудочной железы, но и других заболеваний.