Главными и часто единственными симптомами несахарного диабета являются полиурия – увеличенный объем отделяемой мочи и полидипсия – увеличенный объем потребляемой жидкости. Сильная жажда обеспечивается компенсационными механизмами в ответ на большие потери жидкости для предотвращения развития дегидратации – обезвоживания, которое, тем не менее, имеет место у некоторых животных (особенно в том случае, если прием жидкости ограничен их владельцами, желающими добиться снижения частоты мочеиспусканий) и проявляется снижением эластичности кожи, сухостью слизистых оболочек, «западанием» глазных яблок, повышением вязкости слюны. Иногда наблюдается недержание мочи, не являющееся истинным, а обусловленное быстрым переполнением мочевого пузыря.
Другие симптомы, присутствующие у животного с несахарным диабетом, могут быть вызваны непосредственной его причиной. Так, при черепно-мозговой травме или опухоли головного мозга возможно развитие неврологической симптоматики – нарушения координации движений, судорог, парезов, параличей, при заболеваниях почек – симптомов, характерных для почечной недостаточности, в том числе клинических признаков интоксикации организма – рвоты, уремических язв в ротовой полости и характерного «мочевого» запаха изо рта, угнетения, уремических судорог и комы – при острой почечной недостаточности и в терминальной стадии хронической почечной недостаточности.