Симптомы описторхоза представляют собой признаки нарушения нормального функционирования желчных протоков, желчного пузыря и печени, вызванного паразитарной инвазией. Так, обычно отмечаются рвота и диарея или же, напротив, запоры. У многих животных наблюдается желтушное окрашивание слизистых оболочек и кожи, особенно заметное на склере, слизистой оболочке ротовой полости и внутренней поверхности ушных раковин.
При длительной массированной инвазии может развиться асцит – выпот в брюшную полость, вызванный портальной гипертензией и проявляющийся видимым увеличением живота — в вертикальном положении животного последний принимает форму груши, так как жидкость перемещается к тазовым конечностям. У некоторых кошек и собак заметно одностороннее увеличение брюшной полости при причине гепатомегалии. Среди неспецифических симптомов – угнетение, снижение двигательной активности и толерантности к физическим нагрузкам. Возможно повышение температуры, постоянное или, что встречается намного чаще, периодическое, аппетит может быть как снижен, так и повышен, у большинства животных отмечается снижение массы тела.